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产品名称:溶菌酶
主要成分:溶菌酶、葡萄糖
产品性状:白色至淡黄色粉末
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:12个月
{产品概述}
溶菌酶是从鸡蛋清中提取，后经微滤、超滤、及真空冷冻干燥技术精制提取而成的一种糖苷水解酶，是由1 8种129个氨基酸残基构成的单- -肽链，分子量约为1400Da。它能溶解革兰氏阳性菌的细胞壁，起到灭菌的作用，广泛应用于食品保鲜、医药加工、科研实验等领域。
应用领域：
1、防腐保鲜
溶菌酶通过分解细菌细胞壁，对革兰氏阳性菌中的枯草杆菌、耐辐射微球菌有分解作用，对大肠杆菌、普通变形菌和副溶血性弧菌等革兰氏阴性菌也有一定程度溶解作用。对没有细胞壁的人体细胞不会产生不利!影响，广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐。
2、乳品加工
在鲜乳或奶粉中加入一定量的溶菌酶，不但有防腐保鲜的作用，还能杀死腐败球菌，增加抗力，促进双歧乳酸杆菌增殖，从而促进乳酪蛋白的消化利用，常用于婴幼儿乳品、食品的添加。
