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食品级红曲红色素
红曲红色素，也叫作红曲红，是用大米、大豆为主原料，再加上红曲米，经过一系列的加工而做成的天然红 素。以后大家可以在吃零食的时候看一下零食包装上的配料表，有些零食的配料表里面就有红曲红。
作用：
红曲红色素是一种色调自然鲜亮的色素，已经广泛用于食品、医药、化妆品等行业中。由于红曲色素具有良好的着色性能和较强的抑菌作用，可替代亚硝酸盐作为肉制品着色剂，现已广泛地应用于肉制品中。
红曲红色素也应用在调味品中，它可提高酱油出品率，同时使酱油鲜艳红润、清香明显、鲜而后甜，质量优于普通工艺酱油。研究发现将红曲色素粉直接加入到酱醅中参与发酵，了酱油的红色系数，改善了酱油的风味。红曲素还被运用在酒类中，可分为丹溪红曲酒，陆公红、永春、琅峰山等种类。
红曲红色素还可以用来腌制蔬菜，在生产中使用酱油作为着色剂加工腌菜，使酱腌菜的色泽更诱人。红素色素还可以用来生产面食，如生产红曲饼干、红曲面包、糕点、红曲面条等。
