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水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。
水苏糖对人体胃内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体内环境，调节微生态菌群平衡。它能促进形成有益菌在内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致物的产生和吸收，并且分解衍生出多重因子。俗称：有益菌的食物。
作用
1．水苏糖可以有效防止并婴幼儿 及，抑制。
2．水苏糖可以全面增强婴幼儿的，提高婴幼儿的机体。
3. 水苏糖具有清，排铅的效果。
4. 水苏糖在可以置换金属离子，从而促进钙等矿物质吸收。
应用范围
1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，，不会破坏原有食品的风味。
2、有活性因子，可吸附胃有毒物质及病原菌，提高机体，，因此可在医药中广泛使用。
3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。
4、水苏糖不被消化酶水解，且代谢不依赖，可满足患有、病和等特殊人群的需要。
5、水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收， 可作为开发孕妇、老年食品的理想原料。
