复配预制肉制品水分保持增稠剂

配料表：

三聚磷酸钠、卡拉胶、褐藻酸钠、焦磷酸钠、谷胺酰转氨酶、D-异抗坏血酸钠、食用玉米淀粉。

应用范围：

预制肉制品(食品分类号：08.02)；熟制肉制品(食品分类号：08.03)；冷冻水产品(食品分类号：09.02.01)；冷冻鱼糜制品(食品分类号：09.02.03)。

功能作用：

采用本品加工制作的肉馅、肉肠、肉丸、冷冻鱼丸、冷冻鱼滑、冷冻鱼糕等预制肉制品、熟制肉制品、冷冻水产品、冷冻鱼糜制品口感脆嫩筋道、弹性好、出品率高、馅肉融合、凝结牢固。

使用限量：10g/kg（以肉计算）。

使用方法：

1.制作非冷冻肉制品时，将本品用30-40℃温水溶解后搅拌加入肉糜中。

2.制作速冻肉制品时，将本品用凉水高速搅拌溶解，然后加入肉糜中。