复配稳定酶制剂

本品按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、 使用量、残留量等科学组方，并且按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB26687》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可，保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的淀粉制品（食品分类号：06.05.02）、方便米面制品（食品分类号：06.07）既不会超标也不会超量。

配料表：

葡糖淀粉酶(淀粉葡糖苷酶)、α-淀粉酶、微晶纤维素。

应用范围：

淀粉制品（食品分类号：06.05.02）、方便米面制品（食品分类号：06.07）。根据本品配料表中各单一成分共同使用范围，按照GB2760规定，本品亦可用于各类食品（例外食品除外）。

功能作用：

本品对粉条粉丝等淀粉制品有水解退浆、防止粘连并条作用；对方便米线、方便米粉、冷面、牛筋面等方便米面制品有降低粘度、防止粘连作用；可将玉米面转化成淀粉糖浆(糖稀)。

使用限量：

按生产需要适量添加。粉条粉丝等淀粉制品参考用量：0.2-0.5g/kg(以淀粉计算)。米线、米粉、冷面、牛筋面等方便米面制品参考用量：0.2-0.5g/kg(以成品和水总量计算)。

使用方法：

1.将本品直接加入浸泡粉条粉丝、米线、米粉、冷面、牛筋面等的脱浆水中，一般浸泡时间30秒至1分钟应立刻捞出。

2.将本品用常温水溶解后加入米面中。