复配乳化剂

★应用范围：专用小麦粉(食品分类号：06.03.01.02)、生湿面制品(食品分类号：06.03.02.01)、面包(食品分类号:07.01)、糕点(食品分类号:07.02)、饼干(食品分类号:07.03)

功能作用：

本品添加到面条粉、饺子粉等专用小麦粉中制作的手擀鲜面条、手擀饺子皮等生湿面制品筋道爽滑、柔软有弹性、易于擀轧延展、色泽洁白，长时间存放不会导致鲜面变色、防止隔夜水面透明；水煮面熟得快，很快就能漂浮到水面。

本品添加到面包、糕点、饼干等专用小麦粉中制作的面点面质细嫩、入口即化、气孔细密、不易碎裂，凉了不发硬，面团易于调理。本品亦可直接用于以上食品，效果相同。

大使用限量：

8g/kg(以面粉计算)。用于生产面条粉、水饺粉、面包粉、糕点粉、饼干粉等专用小麦粉参考用量：1-8g/kg(以面粉计算)；用于生湿面制品参考用量：1-3g/kg(以面粉计算)；用于面包、糕点、饼干参考用量：2-8g/kg(以面粉计算)。

使用方法：

1.将本品与面粉干拌均匀使用。

2.将本品用喂料机添加到专用小麦粉中。

温馨提示：

1.本品应根据面粉筋度、环境温度、发酵时间、配料结构等因 素变化而调整用量。

2.本品不适用于冷冻生面制品。

3.本品用于机器轧超软生湿面制品时可与筋力源F、筋力源M、筋力源G、筋力源H等配合使用。