复配生湿面制品酸度调节剂

生湿面制品(食品分类号：06.03.02.01)。

功能作用：采用本品加工制作的烩面、扯面、饸烙面、板面、抻面、刀削面等生湿面制品口感筋道有嚼劲，制作好的面条不易脱水干缩、保持鲜亮状态。

使用限量：8g/kg（以干面粉计算）。

使用方法：

1.将本品用温热水溶解后和入面团中。

2.将本品与干面粉拌匀使用。

温馨提示：1.本品不含防腐剂，没有防腐保鲜作用。

担担面做法配方：

面粉５００克，本品2-4克、红辣椒油１００克，芝麻酱７５克，川冬菜１００克，葱花５０克，花椒面２．５克，红酱油１２５克，蒜末５０克，豌豆尖２００克。