复配杂粮制品增稠剂

应用范围:

杂粮制品(食品分类号: 06.04.02) ;方便米面制品(食品分类号: 06.07) ;冷冻米面制品(食品分类号: 06.08)。

功能作用:

采用本品加工制作的杂粮面条、玉米面条、荞麦面条、莜麦面条、牛筋面、凉面、热干面、方便面、炸酱面、干吃面、油炸伊面、杂粮豆萁、速冻水饺、速冻馄饨等杂粮制品(包括杂粮干面制品和杂粮湿面制品)、方便米面制品以及冷冻米面制品口感筋道有嚼劲、耐煮不断条、不易浑汤、柔韧弹性好,降低断条率、速冻不裂口。

使用限量:

按生产需要适量添加。杂粮面条、玉米面条、荞麦面条、莜麦面条、牛筋面、凉面、热干面、方便面、炸酱面、干吃面、油炸伊面、杂粮豆萁、速冻水饺、速冻馄饨等参考用量: 3-8g/kg (以杂粮粉或面粉计算)。

使用方法:

1.将本品与杂粮粉或面粉干拌均匀使用。

2.将本品用温热水溶解后加入配料中。

温馨提示:

1.加工生产亮黄色蒸面条、牛筋面、冷面、凉面、热干面、方便炸酱面、方便面、干吃面、油炸伊面等方便米面

制品可以添加0.15%梔子黄，直接加入和面水中即可。

2.按照GB2760规定:只可以用于蒸面条、牛筋面、冷面、凉面、热干面等方便湿面制品的防腐剂就是乳酸链球

菌素。方便湿面制品储存温度10-15°C。3.本品不含防腐剂,如果生产加工的方便湿面制品需保存3个小时以上，

用户应根据各自卫生条件、包装条件、储存条件、天气温度、防腐剂的使用等做保鲜试验,以确定食品保质期。