柠檬酸钙

英文名称：Calcium Citrate 

化学名称：2-羟基 -1,2,3-三羧[1]酸钙四水合物

别名：枸橼酸钙;2-羟基 -1,2,3-三羧酸钙;柠檬酸三钙 

分子式：（C6H5O7）2Ca3·4H2O

分子量：570.56

产品性质：白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇

【柠檬酸钙适用说明】：柠檬酸钙也称为枸橼酸钙，其口感较好，属于有机钙的一种，是一种钙强化的重要资源，前景广阔。

柠檬酸钙用于食品营养强化优于其它钙盐：

①一般来说，钙的有机酸盐较之无机酸盐生物利用率高；

②柠檬酸钙比碳酸钙中的钙质吸收率高，的影响较小，；

③柠檬酸钙中钙质吸收与水平无关，不会引起水平低的人发生胃反应；

④钙的吸收除过去假设的单离子吸收外，尚有一种以柠檬酸钙复合物形式吸收的机制；

⑤柠檬酸钙与一般钙源不同，对其他营养素摄取影响较小，它仅有限影响包括铁质在内的其它矿物质吸收；

⑥柠檬酸钙盐可促进锌的吸收。

作为钙质强化剂，柠檬酸钙味道平和，气味适中，吸收率高，可用于多种食品的强化，包括 配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外柠檬酸钙还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。

包 装：25公斤净重纸袋或纸塑复合袋。

贮存与运输：应贮存在干燥、通风的库房中；运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放，防止包装破损；存放时与有毒物品分开。