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大豆低聚糖主要分布在大豆胚轴中，其主要成分为水苏糖、 棉子糖（或称蜜三糖），是大豆中所含可溶性碳水化合物的总称呼。大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外，更是一种高性能的乳化稳定剂，尤其是在酸性环境下具有独特的稳定悬浮蛋白质、乳化脂肪性能。
产品性状：
大豆多糖为白色至淡黄色粉末、完全溶解与水中，水溶液粘度低、口感好、无不良气味。大豆低聚糖是一种低甜度、低热量的 甜味剂，其甜度为蔗糖的70%，其热量是每克8．36千焦耳，仅是蔗糖热能的1/2，而且安全无毒。
产品用途：
改善生态环境，增殖双歧杆菌。 ，预防引起的肠黑变，，抑制有害 菌，提高机体，降，，纠正儿童偏食。促进钙锌吸收，防止，促进维生素合成，。
1.做为乳化稳定剂可用于：
酸性蛋白饮料、蛋白饮料、蛋糕、巧克力等焙烤食品中、各种固体蛋白饮料中。
酸性蛋白饮料、蛋白饮料、蛋糕、巧克力等焙烤食品中、各种固体蛋白饮料中。
2.做为可溶性膳食纤维可用于：各种需要补充膳食纤维的食品和保健品中。
应用领域：
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等
