柠檬酸一钠
中文名称： 柠檬酸一钠
中文别名： 枸橼酸一钠;柠檬酸二氢钠;无水柠檬酸一钠;无水枸橼酸一钠;柠檬酸单钠
分 子 式： C6H5NaO7
分 子 量： 212.0906
级 别： 食品级
物化性质： 白色颗粒结晶或结晶性粉末，无臭、咸味、微酸。易溶于水，几乎不溶于乙醇。在潮湿空气中可潮解。
用途：酸度调节剂、螯合剂、乳化剂、稳定剂。按我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：根据生产需要适量使用，并可参考柠檬酸与柠檬酸钠的使用情况。
