中文名：大豆卵磷脂

别  称：大豆蛋黄素

英文名：Soybean Lecithin

CAS号：8002-43-5

外  观：淡黄色粉末

产品来源：

是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分解。

主要成分：大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。 

包装方式：1kg/铝箔袋； 5kg/纸箱； 10kg、25kg/纸板桶。

储存条件：贮存于干燥阴凉处,避免阳光照射和高温。

有效期：两年。