产品名称： 全蛋粉

级别： 食品级

含量： 90%

外观： 淡黄粉状

包装： 20KG/纸箱 可拆分

类别： 食品营养添加剂

行业：食品

领域： 食品营养添加剂

下延产品： 烘焙制品、面类制品、调味制品、冷饮制品、固体饮料、休闲食品、肉类制品

运用： 具有乳化性、着色性、热变性、凝胶性、起泡性，用于烘焙制品、面类制品

用法用量： 全蛋粉按1:3.25 还原5公斤鲜蛋液，需加水1-2小时浸泡。将所需用鸡蛋用量折算成相应比例后加入，建议添加量0.5%-2%（总重量的百分比），依据产品有所不同。

1， 易于储存

蛋粉在20℃条件下保质期可以达到2年。

2， 方便运输

由于蛋粉是鸡蛋经脱水干燥而得到的干物质，因而体积更小，更易于运输。

3， 安全卫生

蛋粉经巴氏杀菌处理，以及高温喷粉处理，杀灭了沙门氏菌等致病菌，使用更安全卫生。

4， 使用方便

蛋粉不需要低温保存，可以根据用量随意调配，避免了浪费和磕蛋过程中的污染，使用更方便。