【产品名称】：茶黄素 40%

【产品来源】：红茶发酵

【产品规格】：20%--80%

【产品性状】：棕红色粉末

【CAS NO】 : 4670-05-7

【分 子 量】：516.5

【分 子 式】：C29H24O12

二、【产品介绍】：

茶黄素为存在于红茶中的一种金黄 素，为茶叶发酵的产物。在生物化学里茶黄素是一类多酚羟基具茶骈罩酚酮结构的物质。

三、【产品性状】

黄色至橙黄色粉末。易溶于水和含水乙醇，不溶于氯仿和石油mi，具有抗氧化性。属酸性色素。色泽以在pH值4.6~7.0时为好。由儿茶素与表没食子儿茶素在儿茶酚氧化酶催化下形成邻酯类聚合物，再缩聚成茶黄素。