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一、【乳钙简介】
别名：乳钙、乳清钙
英文名称：Milk calcium
CAS号：有
二、【乳钙性状】
乳钙是乳清无机盐浓缩物，是无机盐源。
三、【乳钙用途】
增加食品中乳制品乳钙含量。
四、【乳钙包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
乳清钙与其他食品中的钙相比，是一种优质的钙源，这是因为牛乳中的钙约有70%呈酪蛋白胶粒（casein micelle）状态，其中包括胶体状的钙约40%，与干酪素结合钙约30%。牛乳中的钙约有30%为可溶性钙，在可溶性钙中约有30%属离子性钙，60%为柠檬酸钙，余下的10%为钙。
