一、【乳钙简介】

  别名：乳钙、乳清钙  

  英文名称：Milk calcium

  CAS号：有

二、【乳钙性状】

 乳钙是乳清无机盐浓缩物，是无机盐源。

三、【乳钙用途】

 增加食品中乳制品乳钙含量。

四、【乳钙包装与贮存】

 1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

 2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

乳清钙与其他食品中的钙相比，是一种优质的钙源，这是因为牛乳中的钙约有70%呈酪蛋白胶粒（casein micelle）状态，其中包括胶体状的钙约40%，与干酪素结合钙约30%。牛乳中的钙约有30%为可溶性钙，在可溶性钙中约有30%属离子性钙，60%为柠檬酸钙，余下的10%为钙。