赤藓红

中文：赤藓红 又称樱桃红、四碘荧光素、食品色素3号。

英文：Erythrosine

 无臭，易溶于水，溶于乙醇、丙二醇和甘油，不溶于油脂，耐热性、耐碱性、耐氧化还原性好，耐细小菌性和耐光性差，遇酸则沉淀，吸湿性差。具有良好的染着性，特别是对蛋白质染着性尤佳。根据其性状，在需高温焙烤食品和碱性及中性食品中着色力较其他合成色素强。

1.奶制品：牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等；

2.饮料：咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等；

3.糖果糕点：糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等；

4.其他：保健食品、肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。

在我国，低聚果糖除可单独作为保健食品销售外，还可添加于乳制品、糖果、果冻、面包及其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。

【用途及使用限量】

饮料、配制酒和糖果、焙烤食品等。GB2760-2001(g/kg)：调味酱0.05；膨化食品、油炸食品、寿桃包，0.025；果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、糖果包衣，0.05；红绿丝、染色樱桃罐头(装饰用)，0.10；糖果包衣0.05。

储存要求：产品贮存在干燥、通风、阴凉仓库内，防止污染 。