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辣椒红
辣椒红色素别名辣椒红，是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红 素，属类胡萝卜素类色素。其中极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素，占总量的50%~60%，另一类是极性较小的黄色组分，主要成分为胡萝卜素和玉米黄质，它们具有维生素A的活性。
辣椒红色素不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色，还可以有效地延长仿真食品的货架期;而且安全性高，具有营养保健作用，并被现代科学证明有、抗 等功能，有很好的发展前景。
配料:辣椒红，植物油
保质期：24个月
使用方法：摇匀稀释后直接使用。
使用范围：方便米面制品，冷冻米面制品，糕点，焙烤食品馅料及表面挂浆，调理肉制品以及GB2760规定的其他食品着色。
