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紫草红色素
产品简介：
紫草红是从紫草科紫草属植物的根中提取的红色素，它不仅安全性高，而且具有一定的。紫草红为暗紫红色结晶品、紫红色黏稠膏状或紫红色粉末，纯品溶于乙醇、丙酮、正1己1烷、石油1醚、丙三醇等有机溶剂和油脂，不溶于水，但溶于碱液。紫草红色素用作果酒、饮料、点心等食品添加剂， 能增加其清热消毒、 、防病等功能。
中文名：紫草红
来 源：紫草科紫草属植物根部
功 能：抗氧化
应 用：食品着色剂
紫草红色素是从紫草科紫草属植物的根中提取的红色素，它不仅安全性高，而且具有一定的。我国紫草资源非常丰富，近些年来已成功地将紫草人工栽培。辽宁、吉林及黑龙江等省均有一定栽培面积。紫草种籽可提取工业用油，其籽内含丰富的营养物质，如β-亚麻酸及SOD等物质。 [1]
理化性质：
紫草红为暗紫红色结晶品、紫红色黏稠膏状或紫红色粉末，纯品溶于乙醇、丙酮、正1己1烷、石油1醚、丙三醇等有机溶剂和油脂，不溶于水，但溶于碱液。在酸性条件下呈红色，中性呈紫红色，遇铁离子变为深紫色，在碱性溶液中呈蓝色，在石油1醚中 吸收峰在波长520 nm，有一定。
