中文名：L-胱氨酸     

性  状：白色针状或六方晶系晶体。

用  途：营养增补剂、调味剂、面团筋力增强剂，用于焙烤食品（酵母发酵剂）、发酵粉等

1.用于生化研究。制备生物培养基。用于生物化学和营养研究，医药上有促进机体细胞氧化和还原机能，增加和阻止病原菌发育等作用。主要用于各种症。也用于、伤寒、 等急性、、神 、以及各种等，并有维持蛋白质构型的作用。也用作食品调味剂。 [3] 

2.生化试剂，用于生物培养基的制备。也是氨基酸输液和复合氨基酸制剂的重要成分。

3.作饲料营养强化剂，有利于动物发育，增加体重机能，提高毛皮质量。

4.可作化妆品添加剂，能，防止及等作用。