【产品名称】L-缬氨酸 

【产品分子式】C5H11NO2 

【产品分子量】117.15 

【产品性状】 

L-缬氨酸为白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。

无臭，有特殊苦味。

熔点约315℃。

5%水溶液的PH值为5.5~7.0。

对热、光及空气稳定。

易溶于水（8.85g/100ml，25℃)，几乎不溶于乙醇和。

与亮氨酸的分离困难。

属氨基酸。

【产品用途】L-缬氨酸营养增补剂。

可与其他氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。

【产品功用】 

米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。

用于面包亦能改善风味。