产品名称

乳酸链球菌素

产品性状

乳酸链球菌素(Nisin)又称乳链菌肽或尼生素，是从乳酸链球菌发酵产物中提取的一类多肽类化合物。它能有效地致使食品腐败的革兰氏阳性菌的生长和繁殖，特别是对耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢有强烈的效果，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品等的防腐保鲜。

使用方法

用蒸馏水或冷开水配成约5%溶液，再加入食品中充分混匀，应采用分级扩大法，以达到均匀混合的目的。本品可与其它防腐剂复合使用，参考用量为0.03—0.2g/kg。

储藏条件：密闭、干燥、阴凉。在0-10℃条件下，保质期为二年。

应用范围

乳及乳制品、肉制品、禽类水产制品、罐头食品、果汁饮料、醋、酱油、酱及酱制品、复合调味料、植物蛋白制品、烘烤食品、方便食品、酿造酒、化妆品、医药品等的防腐保鲜。

产品特色

能有效革兰氏阳性菌，如耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢，在一定条件下也可部分革兰氏阴性菌；

保证食品质量，提高食品品质，延长食品的货架期；

降低返货率；

热稳定性好，热处理后的活性损失较少；

添加量低，一定程度上节约了成本；

可以代替部分化学防腐剂，满足客户及消费者对天然防腐剂的需求。