中文名 氯化钾

外文名 Potassium chloride

分子式： KCl 

分子量： 74.55 

CAS:  7447-40-7 

EINECS号 231-211-8

熔    点 770℃

沸    点  1420℃

硫酸钾：白色或灰白晶体，含钾量约50%，含18%硫，易溶于水，吸水能力小，不易结块，施便，是一种很好的水溶性钾肥。

食品级的用途很多，整理如下：

1、在食品工业中可用作代盐剂、营养增补剂、胶凝助剂、酵母食料、调味剂、增香剂、PH值控制剂等。

2、食品级在食品中一般用作钾的营养剂，与其他钾的营养剂比较，具有价格便宜、钾含量高、易存储等特点，所以食用作为钾的营养强化剂使用广泛。

3、也可在发酵食品中当作发酵营养剂。

4、另外，由于钾离子具有很强的螯合和胶凝特性，食品级可用在食品中当作胶凝剂，一般卡拉胶、结冷胶等胶体食品会用到食品级。

5、食品级与食i盐一样可用于农产品、水产品、畜产品、发酵品、调味品、罐头、方便食品的调味剂等，或用于强化钾（供人体电解质用）配制运动员饮料等。