一、化学名：乳酸钙 

二、分子式：C6H10CaO6·xH2O；（x=0～5）

三、分子量：218.22(无水物)

四、CAS：814-80-2

五、性能：白色至奶白色结晶粉末或颗粒。几乎无臭。略有风化性。溶于水，易溶于热水，水溶液的pH值为6.0～7.0.几乎不溶于乙醇。

六、用途：缓冲剂；面团调节剂；酵母食料；营养增补剂；固化剂；抗氧化增效剂；抗氧化剂；果蔬护色剂；调味剂；增香剂。

七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25kg。