产品名称：蔗糖脂肪酸酯

CAS：25339-99-5

级别：食品级

含量：99%

外观：白色粉状

理化属性：在水中透明难溶(单酯可溶于热水)，在油脂中可溶1%。软化点为50～70℃ ，145℃以上易分解，120℃以下稳定。在酸性或碱性条件下加热会皂化

类别：天然食品

行业：食品

领域：乳化剂

下延产品：方便面、米制品

运用：防止面条与机器黏附性，改善面条的张力和色调，使口感更好（有弹力、劲道、嚼劲），更易分散；保持水分，防止老化，增加煮后体积。

用法用量：推荐使用量0.2~1.0%