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中文别名： 低聚异麦芽糖
英文名称： isomaltose
cas号： 499-40-1
einecs号： 207-879-1
分子式： c12h22o11
分子量： 342.2965
密度： 1.68g/cm3
沸点： 774.5°c at 760 mmhg
闪点： 288.8°c
蒸汽压： 1.05e-27mmhg at 25°c
性状：无色粉末
产品：
一、具有抗性，低聚异麦芽糖属难发酵性糖，不会被菌利用。具有异麦芽糖残基的低聚异麦芽糖与蔗糖结合使用时会强烈抑制不溶性葡聚糖的合成，从而阻止齿垢的形成，使蛀芽菌不能在牙齿上附着生长繁殖。因此，低聚异麦芽糖在以蔗糖为原料的食品中，起着的作用。
二、具有难发酵性，低聚异麦芽糖是酵母和乳酸菌不能利用的糖类。添加到食品中不会过多的增加食品的热值，食用者不必担心发胖。
四、IMO-900产品。含异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖大于45%，非发酵性糖大于90%，
