L-苯丙氨酸

中文别号：L-苯基丙氨酸; L-苯基丙胺酸; L-苯丙氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000; L-Α-氨基氢化肉桂酸;

L-2-氨基苯丙酸

英文名：L-Phenylalanine

氨基酸之一。其生理作用与酪氨酸有关。可影响甲状腺激素和毛发、皮肤的黑色素。D-型与L-型的生理作用相同。*需要量(mg/kg?d)：成人男子31；幼儿169。

性状：

无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末.稍带特殊气味.养分增补剂,有必要氨基酸之一.在大多数食物的蛋白质中简直非限制氨基酸.可添加于焙烤食物,除强化苯丙氨酸外,与糖类起氨基羰基反应,可改善食物香味. 

功用：

L-苯丙氨酸是重要的食物添加剂-甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）的主原料。L-苯丙氨酸是人体不能组成的一种酸。食物工业上主要用作食物甜味剂阿斯巴甜的组成原料;也可作为养分增补剂。