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产品名称 柠檬酸锰
英文名称 Manganese(II) citrate
英文别名 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid manganese(2+) salt
分子结构
结构式 Mn3(C6H5O7)2
分子式 C12H10Mn3O14
分子量 543.02
外观：白色粉末
制法：由硫酸锰和碳酸钠溶液反响生成碳酸锰沉积，将沉积过滤并洗涤后次用恰当的柠檬酸溶液进行水解，构成柠檬酸亚锰，然后用柠檬酸钠作进一步完整反响而得。
用途：营养补充剂（锰强化剂）。可用于焙烤制品、无醇饮料、乳制品、鱼制品、肉制品；含乳制品、禽制品、婴儿配方食品等，用量不作限制性规则，以GMP为限（FDA §184.1449，1994）
