一、简介

拉丝蛋白以国内非转基因大豆蛋白为主要质料，采用先进设备加工，产品特性远远优于安排蛋白，产品打丝后呈肉丝状，具有很好的粘合性、咀嚼性，很好的弹性和脆度。

二、性状

大豆拉丝蛋白是20世纪60年代在欧美等发达鼓起的，因其可替代高脂肪、量的肉类食品，又称“仿真肉”。

三、用途

将拉丝蛋白产品应用于贡丸、狮子头、肠类产品、肉馅产品（如速冻饺子、速冻馄饨）等肉制品行业中，能替代部分肉质料，下降产品成本；增强肉感下降粉感，若应用得当可以使产品具有杰出的质构、剥层性及咀嚼感，并能大幅度地下降成本。应用于素食产品的加工，因蛋白含量高添加产品的营养价值，且会给产品带来杰出的口感特性