简介:

   葡萄糖酸亚铁，分子式为C12H22014Fe 2H20,相对分子质量为482.18。在食品中可用作护色剂、营养强化剂，可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味，在乳饮料中强化较多，但也容易引起食品色泽和风味变化，- -定程度上限制了其应用。

性质:

   葡萄糖酸亚铁为黄灰色或浅黄绿色晶体颗粒或粉末，稍有焦糖气味。溶于水，5%的水溶液呈酸性，几乎不溶于乙醇，理论含铁量12%。葡萄糖酸亚铁易吸收，对无刺激、，并且对食品的感官性能和风味无影响，同时可作为药物有的功能。

用途:

   性能:铁为构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞染色质及某些组织酶的主要成分之一一,本品用于，具有对胃无刺激等优点，是良好的食品强化剂。特征:性状:浅黄灰色或微带灰绿的黄色颗粒或粉末，稍有焦糖气味，1g约溶于10m温水中，几乎不溶于乙醇。