抗性糊精属于低热量葡聚糖，运用烘烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理精炼而成，一种白色或淡黄色粉末，滋味为低甜味（大约蔗糖甜度的十分之一），无其他异味，易溶于水，耐热、耐酸、耐冷冻。抗性糊精水溶液黏度很低，且黏度值跟着剪切速率和温度改变小，长期不沉积，渗透压、冰点等方面特性优良。抗性糊精的总膳食纤维含量高达82%，是一种低热量的可溶性食物质料。

抗性糊精的功用特性

抗性糊精具有抗消化酶作用特性，因为在中不会被消化吸收，能够直接进入大肠，因而，它发挥着膳食纤维的各种生理作用，因为其高消化耐受性、指数、低指数、低热量、易溶解等特性，可起到降血糖、降以及养护等作用。

抗性糊精—建议摄入量

《中国居民膳食营养素参阅摄入量（2013版）》中建议我国成人（19~50岁）膳食纤维的摄入量为25~30g/d，对婴幼儿没有给出推荐摄入量。每天摄入定量的抗性糊精，能够保证机体正常运转。