【复配磷酸盐】

主要成分：三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、聚偏磷酸钾。

应用范围：丸子类产品、肠类产品、调理类产品等

作用：

成膜性好，在肉制品中有良好的持水保油效果，增加出品率，水溶液有粘性，遇热有溶胀特性，可以使产品增弹增脆，改善口感、产品的表面光滑，成型良好，有良好的爽口性与肉感，加工出的产品组织细密，切片性好，抗冻裂。

使用方法：和辅料一同添加。

添 加 量：推荐添加量为最终产品的0.3%～0.5%。