核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中，起增鲜效果。是较为经济而

且效果好的美味增强剂，是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份;与谷氨酸钠

(味精)混合使用，其用量约为味精的2%-5%，有“ 强力味精”之称;

产品特性.

1.美味相乘效果。与味精混合使用能够产生美味倍增效果，降低产品本钱。

2.增强及改善食品风味，能够增强食物的鲜美、浓郁与香甜味。

3.使肉类滋味更鲜美，与味精混合 后增加可增强肉类原味，强化肉类香味，减少肉类用量令本钱降低。

4.按捺食品中过咸、过苦、过酸等不良气味，并能够减少异味(氨基酸味、面粉味等)

5.具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。

品种:目前国内市场上主要有韩国希杰核苷酸(I+G) 、韩国味元核苷酸(I+G) 、日本味之素核苷酸(I+

G)、拓普生物核苷酸(I+G)、富德核苷酸(I+G)。

使用方法:作为增味剂使用。

使用范围:各类食品;

大使用量:依据生产需要适量增加。

1、用于固体配料，直接增加，如使用量小，能够先与味精等混合，再与其他大料混合，以保证均匀性。

2、用于液体配料，可将I+G先溶解于适量热水中，再混合。

I+G通常与味精-起使用，起协同增鲜效果，用量一般在味精的0.5%~1. 5%。如增加到酱油等里边，应先对酱油

进行热处理，以灭酶活，因其中含有的磷酯酶会分化