中文名：γ-氨基丁酸，伽马氨基丁酸

英文名:γ－aminobutyric acid (GABA)

化学称谓: 4-氨基丁酸

分子式: C4H9NO2

分子量: 103.1

CAS：56-12-2


γ-氨基丁酸为白色片状或针状结晶；微臭，具有潮解性；γ-氨基丁酸极易溶于水，微溶于热乙醇，γ-氨基丁酸不溶于冷乙醇、醚和苯


γ-氨基丁酸可广泛应用于便利食物、烘焙食物、运动食物配猜中。可制成粉剂、糖浆、饮料、面包、饼干、巧克力糖等产品形态。

在食物中增加食物养分强化剂，不仅能够弥补天然食物的养分缺点，并且能够改善食物中的养分成分及其比例，以满意人们对养分的需求。另外，利用食物养分强化剂能够特别弥补某些养分物质，到达特殊饮食和健康的意图。

食物养分强化剂不仅能够进步食物的养分质量，还能够减少和预防很多养分缺少症及养分缺少引起的其他，有些养分强化剂还兼有进步食物的感官质量和保藏功能的效果