L-胱氨酸在食物方面：面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂、奶粉及果汁用抗氧剂和稳定剂，以及宠兽物食物的养分添加剂等；

L-胱氨酸在化妆品方面：L-胱氨酸用于出产烫发精、防晒霜、香水、养发精等，这种以半胱氨酸取代硫基乙酸的*烫发精、冷烫精，具有烫发容易，发型易保持，柔而不乱等长处，还可以配制防晒霜和香水；

性质：白色针状或六方晶系晶体.简直无臭，熔点258~261.‘C(分解）。溶于稀无机酸和碱性溶液，（0.011g/100ml，25’C）和乙醇，不溶于醚和氯仿。.养分补充剂 调味剂,主要用于奶粉的母乳化.面团筋力增强剂,用于焙烤食物(酵母发酵剂),发酵粉

用处：L-胱氨酸在食物方面：面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂、奶粉及果汁用抗氧剂和稳定剂，以及宠兽物食物的养分添加剂等；

【限量】: 
   1.作为氨基酸源，应占食物中总蛋白质量的2.3%（FDA§172.320，2000）。
   2.作为面团强筋剂，限占面粉量的0.009%（FDA§184.1271，2000）