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【产品名称】：DL-苹果酸
【CAS】：617-48-1
【化学分子量】：134.09
【性状】：白色结晶颗粒或白色结晶粉末，有较强酸味。
性状：苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃;相对密度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、乙醇、和其他许多极性溶剂。
苹果酸的口感挨近天然果汁并具有天然香味。与柠檬酸相比，苹果酸的酸度更大(酸味比柠檬酸强20%)、发生的热量更低、口味更柔和(具有较高的缓冲系数)、滞留时刻更长。广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食物中
产品用途：
用作清凉饮料（如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐），冷冻食物（如果子露、冰激凌等），加工食物（如果子酒、蛋黄酱）的酸味剂，生果饮料等的色泽坚持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。
DL苹果酸是一种作为食物酸味剂，特别适用于果冻及以生果为基础的食物，有坚持天然果汁色泽的效果，苹果酸具有和，可用于保健饮料。本品为白色或近白色结晶粉末或颗粒，酸味柔和，无刺激性滋味。
