产品名称：柠檬酸锌

分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O 

分子量：610.37 

白色粉末，无味，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。

制法：是柠檬酸作用于氢氧化锌而得 

适用范围：用作营养强化剂锌质强化剂，应用到食物、保健品中

功用：白色粉末，无臭无味，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。

适用说明：柠檬酸锌为有机锌补剂，含锌量高，并且在人体内参加三羧酸循环，柠檬酸锌是存在人体母乳中的一种锌合作物，比牛奶中的锌更易于吸收，并且功能稳定；柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状养分强化补剂和粉状混合食品；铁、锌一起严峻缺少时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的弄清度，并且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮猜中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。