简介

中文名称:柠檬酸钙

别称:枸橼酸钙

英文名称: Calcium citrate

分子式: C12H10Ca3014

二、性状

白色粉末，无臭，稍吸湿。极难溶于水(0.095g/100mL，25°C)。几乎不溶于乙醇。加热至100°C逐步失掉结晶水，至120C则失去结晶水。

三、用途

食物钙强化剂，吸收效果优于无机钙。可用于多种食物的强化，包含婴儿配方食物、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我国规则可用于谷及其制品，使用量为8 ~ 16g/kg;在乳饮料及饮液中1.8~3.6g/kg。