一、简介

中文名称：一水柠檬酸

中文别号：柠檬酸单水合物

CAS登录号：5949-29-1

英文名称：Citric acid monohydrate

分子式：C6H8O7.H2O

分子量：210.14

EINECS：221-095-7

二、性状

白色结晶粉末，易溶水，来源于乌梅，甜橙，柠檬汁

三、用途 

柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，用作试验试剂、色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂，掩蔽剂；用以制造缓冲溶液。可改进洗刷产品的功用，可以迅速沉淀金属离子，避免污染物从头附着在织物上，保持洗刷必要的碱性。

由于柠檬酸有温文直爽的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖块、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食物的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。

柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。中国煤炭资源丰富，是构成能源的主要部分，然而一直短少有用的烟气脱硫工艺，导致大气SO2污染严峻。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、无毒、化学性质安稳、对SO2吸收率高等原因，有开发价值的脱硫吸收剂。