一、简介

中文名：赤藓糖醇

外文名：meso-Erythritol

CAS号：149-32-6

分子式： H10O4

分子量：122.12

纯度 gt;99.0

熔点：118-120 °C(lit.)

沸点：329-331 °C(lit.)

密度：1,451 g/cm3

二、性状

白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖比较），易结晶，适于需蔗糖口感的食物，如巧克力和餐桌糖等

三、用处

赤藓糖醇可用于巧克力、焙烤制品、糖块、餐桌糖、软饮料等，用不超越3%。

赤藓糖醇易损坏不吸潮，可用于巧克力、焙烤制品、糖块、餐桌糖、软饮料等，使用3%。

包装和贮存条件：

1、本品整包装为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，贮存于阴凉，干燥，通风处。