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基本信息：
中文名：低聚木糖
英文称谓：XOS；xylo-oligosaccharides
分子式：（C5H10O5）2-7
类别：功用性聚合糖
稳定性：稳定性强
结构组成：2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键
应用领域：
乳品饮料类：奶粉、液态奶、酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等。
食物类：餐桌食物焙烤食物、调味品、甜品点心、各类罐头、糖块。
饲料类：作为饲料添加剂代替。
性状：
无色至浅棕色液体或白色粉末。由2-7个木糖以β-1，4-糖苷键相结合的二糖至七糖的混合物。其间木二糖约占40%。糖浆为浅黄色粘稠状液体。相对甜度约为40%，甜感与蔗糖相同。耐热、耐酸（Ph2.5-8.0,120℃,1h）,无损坏，在Ph2.5-8.0和37℃下储藏90天无任何变化
用途：
低聚木糖属世界新式低聚糖类产品，是低聚糖中有效用量最少、对双歧杆菌增殖才能*的产品，经过选择性增殖有益菌、抑制有害菌而被称为“ 双歧因子”，以其成效强、质料简略易得而遭到业内人士的关注。 低聚糖在自然界是广泛存在的，而且和人类食物息息相关，例如：香蕉、大麦、洋葱、洋姜中含有低聚果糖；竹笋中含有低聚木糖；大豆中含有水苏糖和棉籽糖；淀粉糖化液中含有低聚异麦芽糖；酸奶中含有低聚半乳糖。
