一、简介

中文名称：木糖醇   

英文名称：XYLITOL 

分子式：C5H12O5 

沸点：215 至 217 ℃

水溶性：极易溶

外观：白色结晶性粉末

二、性状

本品为白色结晶或结晶性粉末，无臭，有引湿性。

本品在水中极易溶解，在乙醇中略溶。

三、用途

木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于糕点时，不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时，可添加少量果糖。木糖醇能酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发酵食品。

   1、食用木糖醇，可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜剂。

   2、木糖醇口感清爽，冰冻后效果更好，可用在冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。

   3、木糖醇具有吸湿性，并且液体木糖醇具有良好的甜味，所以可以代替甘油作、加香、防冻保湿剂等，液体木糖醇用在蓄电池极板制造上，性能稳定，容易操作，成本低