基本信息：

名称：I+G呈味核苷酸二钠

型号：食品级

英文名称：Disodium nucleotide

水溶性： 溶于水

分子式：C10H11N4Na2O8P·x H2O。无色至白色结晶，或白色结晶性粉末。

产品简介：

　呈味核苷酸二钠又名5’-呈味核苷酸二钠（Disodium 5’-ribonucleotide）化学式为C10H11N4Na2O8P·x H2O。无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7.5分子结晶水，不吸湿，40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。由酵母所得分解、分离制得；或由发酵法制取 ，与谷氨酸钠合用有协同作用，鲜度大增。溶于水

产品特性：

  一、增强及改善食品风味，可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。

  二、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果，降低产品成本。

  三、使肉类味道更鲜美，与味精混合后添加可增强肉类原味，强化肉类香味，减少肉类用量令成本降低。

  四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味，并可以减少异味（氨基酸味、面粉味等）

  五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。