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【商品介绍】
[产品名称]：丙酸钠
[外文名]：Sodium Propionate
[分子式]：C3H5NaO2
[分子量]：96.06
【性状】
白色结晶或结晶性粉末、无色透明结晶或颗粒性结晶粉末。无臭或略带丙酸臭。在湿空气中易吸湿。熔点400℃以上（分解）。1g本品溶于约1mL25℃水24mL乙醇。10%水溶液的pH值为8.0~10.5。
【用途】
1、食品工业：用作作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、安排改善剂、固化 剂、养分补充剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。包、饼开的助 酵剂、防腐剂、果胶固化剂(凝胶效果) ,酵母食料肉类制品安排改善剂等。
2、丙酸钠液湿酸型防腐剂，其抑菌作用受环境PH的影响
3、在制革中作蒙囿剂，以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。
