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【产品简介】
DL-酒石酸
别名：二羟基琥珀酸; DL-二羟基琥珀酸
英文名称：DL-TARTARIC ACID
【产品性状】
无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味，在空气中稳定。它是等量右旋和左旋DL-酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水。
【用途】
DL-酒石酸广泛用于食品、化工、轻工等行业。在食品工业中，DL-酒石酸是一种优良的酸味剂，其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍，风味独特。特别适合用作葡萄汁的酸味剂。主要用于制造DL-酒石酸盐类，在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、葡萄汁的酸味剂。
按照食品添加剂使用的卫生标准，DL-酒石酸主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用，可用于清凉饮料、罐头、果汁、果酱类、沙司、发酵粉、糖果等，由于DL-酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用有机酸所没有的特性，因此某些场合DL-酒石酸还可以用作螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、 性膨松剂。
在化学工业上可用于生产DL-酒石酸盐和DL-酒石酸酯，可作为金属表面的清洁剂和抛光剂。在纺织工业中，DL-酒石酸和单宁合用可作为酸性染料的谋染剂。此外，DL-酒石酸在皮革、水泥、照相显影等行业也有重要的应用。
