[产品名称]：抗坏血酸钠

[英文名称]：L-Ascorbic Acid Sodium Salt

[别   名]：维生素C钠

[化学式]：C6H7O6Na

【产品性状】

外观：白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒，易溶于水，其水溶液pH>6时不稳定，很快被空气氧化，可加入抗坏血酸溶液作缓冲以降低pH，提高稳定性。

气味：无臭。味微咸，分解温度218℃ 。

【产品用途】

1、在肉制品中：作为发色助剂，保持鲜度色泽，防止亚硝酸类形成，改善口味，使切口不易退色。

2、腌制咸菜：保持食物色泽，改善其口味。

3、冷冻鱼虾：防止氧化、稳定色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。

4、啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵。

5、果汁及酱类：保持天然维生素c，防止退色，保持原有风味。

6、水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。

7、罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。