【商品介绍】

[产品名称]：高脂果胶

【产品简介】

果胶是植物中的一种酸性多糖物质，其分子量约5万一30万，主要存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。它具有水溶性,工业上即可分离。果胶是一种天然高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用。

【产品性状】

果胶为白色或带黄色或浅灰色，或浅棕色粗至细粉。几无臭，口感粘滑，几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。

【产品用途】

广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶，其含量达6%左右，是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种，其中尤以果胶粉的应用最为普遍。

1）果酱果冻：

起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考：0.3%-0.6%。

2）棒冰冰淇淋：

起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1%-0.2%

3）酸奶果汁：

 起稳定，增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味，用量参考：0.1%-0.3%

焙烤食品：提高面团的透气性，增强口感，延长保质期。用量参考：面粉量的0.3%-0.8%