【商品介绍】

[产品名称]：高酰基结冷胶

[别   名]：凯可胶、洁冷胶

【产品性状】

结冷胶干粉呈米黄色，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。结冷胶不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。

【产品用途】

    1、结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口               感、热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干           的 面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏松度

     2、结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性。

     3、结冷胶用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果。

     4、结冷胶能够增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改进口感、热水溶胀，减少断面和减轻汤汁污浊等效应用于冰淇淋可提高保型性

     5、在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良好作用。 

6、应用在食物中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果等。