【商品介绍】

[产品名称]：聚丙烯酸钠

[英文名称]：Sodium Polyacrylate

[别   名]：2-丙烯酸钠均聚物

[分子量]：＜10000

[化学式]：(C3H3NaO2)n

【产品性状】

外观：聚丙烯酸钠为固态为白色或浅黄色块状或粉末，液态为无色或淡黄色粘稠液体。

 溶解性：不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。加热至300℃不分解。久存黏度变化极小，不易腐败。易受酸及金属离子的影响，黏度降低。遇二价及二价以上金属离子（如铝、铅、铁、钙、镁、锌）形成其不溶性盐，引起分子交联而凝胶化沉淀。

【产品用途】

增稠剂

1. 食品行业中：

（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。

（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。

（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。

（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。

（6）提高面团的延展性。

（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

2. 作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。

3. 由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。

4. 作糖液、盐水、饮料等的澄清剂（高分子凝聚剂）。