【商品介绍】

[产品名称]：谷朊粉

[英文名称]：vital wheat gluten

[别   名]：活性面筋粉、小麦面筋蛋白

[分子式]：UNSPECIFIED

【产品简介】

谷朊粉又称活性面筋粉，其蛋白质含量在80%以上，且氨基酸组成比较齐全，是营养丰富、物美价廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量较小、呈球状、具有较好延伸性的麦胶蛋白与分子量较大、呈纤维状、具有较强弹性的麦谷蛋白组成。

【产品性状】

谷朊粉是以小麦为原料，经过深加工提取的淡黄色粉状的谷物蛋白，具有强吸水性、粘弹性、延伸性、成膜性、粘附热凝性、吸脂乳化性等多种特性。

【产品用途】

1、用于面包、面条、方便面的生产中，目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉的生产，添加量不受限制，谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。

2、可用做各种什锦菜、三鲜烤夫、素鸡腿、素鸡肠等的原料，不但能改变食品结构和风味，而且还可以提高食品的yy成分。作为1种低脂、无醇类产品。

3、作对虾、五星、七星鳗鱼、蟹、贵重鱼苗等*精饲料的基础原料。利用它的多种氨基酸组成的高蛋白，以它的粘弹性来提高饲料在水中的利用率，并减少对水源的污染。

4、也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是高档水产饲料的基础原料。