【商品介绍】

[产品名称]：可得然胶

[英文名称]：Curdlan

[别   名]：凝胶多糖、热凝胶

【产品简介】

 可得然胶是产碱杆菌产生的一种微生物胞外多糖，由单一的D-葡萄糖在C1和C3位置以β- 1,3-糖苷键连接而成的无分支的均一多糖聚合物。

【产品性状】

 白色粉末，保水性、耐冷冻性、耐热性、粘结性和成膜性

【产品用途】

1、热稳定性：可得然胶的胶体对热具有很强的稳定性能。在食品加工中及厨房烹饪中煮、炸、微波炉等的高温加

热条件下也具稳定性。

2、耐冷冻性：可得然胶的胶体构造不会因冷冻-解冻而发生变化,故也能被利用在冷冻食品等。

3、水分离性：可得然胶胶体被直接使用于加工食品时,有时会发生水分离现象。水分离会随加热温度的上升而增加，但随可得然胶的浓度增加而减少。水分离现象可用淀粉（不易老化的玉米淀粉、化工淀粉）来添加以达到